FDGN II - Frühling 2005
16.04.2005
No 1:
Tamarillos mit Olivenöl, Büffelmozarella und Parma Schinken
No 2:
Frittierte Aquadellen mit Schnittlauchaioli
No 3:
Lamm aus dem Salzmantel auf Rucola mit Parmesan und Trüffelöl
No 4:
Thunfisch-Avocado-Tatar mit Schmandhaube und Lachscaviar auf Kartoffelspaghetti-Rösti
No 5:
Lecker Lab Lamm
No 6:
Carree vom Lamm mit Quitten-Chalotten-Glasur mit gerösteten Frühlingszwiebeln,
Mango-Chili-Salat und Wasabi-Kartoffel-Püree
17.04.2005
No 7:
Gebratene Dorade Royal mit Pak Choi, Tagiatelle und Safranschaum
No 8 & 9:
Erdbeeren mariniert mit einem Pesto aus Basilikum und Honig unter Topfenschaum
in Begleitung einer Mousse au Chocolat
...
16.04.2005
No 1:
Tamarillos mit Olivenöl, Büffelmozarella und Parma Schinken
No 2:
Frittierte Aquadellen mit Schnittlauchaioli
No 3:
Lamm aus dem Salzmantel auf Rucola mit Parmesan und Trüffelöl
No 4:
Thunfisch-Avocado-Tatar mit Schmandhaube und Lachscaviar auf Kartoffelspaghetti-Rösti
No 5:
Lecker Lab Lamm
No 6:
Carree vom Lamm mit Quitten-Chalotten-Glasur mit gerösteten Frühlingszwiebeln,
Mango-Chili-Salat und Wasabi-Kartoffel-Püree
17.04.2005
No 7:
Gebratene Dorade Royal mit Pak Choi, Tagiatelle und Safranschaum
No 8 & 9:
Erdbeeren mariniert mit einem Pesto aus Basilikum und Honig unter Topfenschaum
in Begleitung einer Mousse au Chocolat
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