FDGN III - Herbst 2005


29.10.2005

FDGN03 FDGN03 FDGN03 FDGN03 FDGN03 FDGN03



No 1:
Vitello Tonnato
Wein: Chateldon Reserva 1999 mit bestem Dank an das Schraders

FDGN03 FDGN03 FDGN03 FDGN03 FDGN03 FDGN03



No 2:
Rote Beete Carpaccio mit Spinatsalat, Meerrettich-Dip und gebratenem Filet vom Knurrhahn
Wein: El Coto Rioja 2002

FDGN03 FDGN03 FDGN03 FDGN03 FDGN03 FDGN03



No 3:
Carpaccio vom Rinderfilet auf Senfdressing mit Rucola und Parmesan
Wein: Puerta Vieja 2000

FDGN03 FDGN03 FDGN03 FDGN03 FDGN03



No 4:
Schwarze Ravioli mit Hummer und Filet vom Knurrhahn
Wein: Chablis Premier Cru 2004

FDGN03 FDGN03
FDGN03 FDGN03 FDGN03 FDGN03



No 5:
Crema Catalana

FDGN03 FDGN03 FDGN03




30.10.2005

No 6:
Lachs Carpaccio mit Avocado, Radieschensprossen, Schmand und Kaviar
Wein: Chablis Premier Cru 2004

FDGN03 FDGN03 FDGN03
FDGN03 FDGN03 FDGN03 FDGN03



No 7:
Bachsaibling mit Lauch, Möhren und Estragon aus der Alu-Folie mit leicht gebratenem Radiccio
Wein: Chablis Premier Cru 2004

FDGN03 FDGN03 FDGN03
FDGN03 FDGN03 FDGN03 FDGN03 FDGN03



No 8:
Chateaubriand an einer Sosse aus süssem Sake und Soja
mit Herzoginnenkartoffeln und einem Gemüse aus Cumquats und Rucola
Wein: El Coto Rioja 2002

FDGN03 FDGN03 FDGN03 FDGN03 FDGN03
FDGN03 FDGN03 FDGN03



No 9:
Crema Catalana

FDGN03 FDGN03 FDGN03 FDGN03




02.11.2005

No 10:
Perlhuhn an Vanillie Risotto mit jungen Erbsen
Wein: Puerta Vieja 2000

FDGN03 FDGN03 FDGN03 FDGN03 FDGN03



No 11:
Rindersteak mit Estragon Butter und Hefeweizen


FDGN03



No 12:
Crème Brûlée

FDGN03



FDGN03



FDGN03